Gemüsepfanne

Mediterrane Gemüsepfanne

Vonhschmidt

Wer langsamer altern möchte, sollte unbedingt auf seine Ernährung achten. Sie ist neben der richtigen Hautpflege ein wichtiger Schlüssel zu straffer, strahlend aussehender Haut. Dabei spielt vor allem Gemüse eine wichtige Rolle. Effektive Anti-Aging Lebensmittel sind: grüne Gemüsesorten wie Spinat, Brokkoli und Salatgurken, Tomaten, Karotten und Paprika.

Die mediterrane Gemüsepfanne enthält viele der genannten Gemüsesorten. Sie ist einfach zuzubereiten und richtig lecker!

Diese Zutaten brauchen Sie für 2 Personen:

1 rote Paprika

1 rote Zwiebel

1 Aubergine

2 Stangen Staudensellerie

1 Knoblauchzehe

3-5 Kirchtomaten

frischen Rosmarin

Rosinen nach Wunsch

2 EL Mandelblätter

2 EL Weißweinessig

Schafskäse

Olivenöl

Salz

Pfeffer

So bereiten Sie Ihr Mittagessen vor:

Zuerst rösten Sie die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett solange, bis sie goldbraun werden. Dann halbieren Sie die Zwiebel, schneiden diese in Streifen und hacken den Knoblauch. Der Sellerie soll ebenfalls in Streifen geschnitten werden. Die Paprika und Aubergine schneiden Sie in ca. 2 cm große Stücke. Danach vierteln Sie die Tomaten. Wenn das Gemüse geschnitten ist, erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne und braten alles darin rundherum, außer Tomaten. Zum Schluss geben Sie den Rosmarin in die Pfanne. Je nach Wunsch können Sie jetzt auch Rosinen dazu werfen. Anschließend löschen Sie alles mit Weißweinessig ab.

Jetzt können Sie die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 10 Minuten schmoren. Kurz vorm Schluss Kirchtomaten in die Pfanne werfen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.   

Danach zerbröckeln Sie den Schafskäse grob über das Gemüse. Die gerösteten Mandelblättchen kommen jetzt obendrauf. Je nach Lust und Laune können Sie das fertige Gericht mit ein paar Tropfen Olivenöl verfeinern.

Guten Appetit!

Bei diesem Rezept haben wir uns bei der Madamecuisine.de inspirieren lassen:

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